एक उद्यमी और भोजपुर के किसान जीवन राउत के लिए, रायो साग (सरसों के हरे पत्ते) बेचना एक सिरदर्द था। “पत्तेदार सब्जियां धूप में रहने के तीन से चार घंटे के भीतर रंग बदलना शुरू कर देती हैं, इसलिए उन्हें परिवहन और बेचने में हमेशा परेशानी होती थी।” लेकिन राउत आज वैसा ही करते हुए ज्यादा सुकून महसूस करते हैं और इसका उन्हें फायदा भी हुआ है। मंडला एग्रीफ्रेश के एथिलीन पाउच को धन्यवाद…
नेपाली किसानों और राउत जैसे उत्पादकों को उत्पादन में 40 प्रतिशत तक का नुकसान होता है फसल कटाई के बाद अवस्था। यह एक बड़ी रकम है जिससे उत्पादकों और विक्रेताओं को भारी नुकसान उठाना पड़ता है। उस नुकसान की लागत को परिवहन लागत और उन सभी बिंदुओं के साथ जोड़ें जो यह आपकी रसोई तक पहुंचने के लिए पार करता है, और कीमत लगभग दोगुनी हो जाती है। लेकिन सोफिया तमांग का कहना है कि इससे बचा जा सकता है और तकनीक आज उत्पादों को खेत से बाजार और बाजार से थाली तक संरक्षित और लम्बा कर सकती है। यह सिर्फ ज्ञान की बात है।
मंडला एग्रीफ्रेश के सीईओ तमांग एक टीम का नेतृत्व कर रहे हैं और बाजार में इस अंतर को दूर करने पर काम कर रहे हैं। तमांग का कहना है कि उक्त तकनीक की मदद से स्थानीय स्तर पर उत्पादित फलों और सब्जियों की शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सकता है। “उदाहरण के लिए, धनिया जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों की शेल्फ लाइफ को एक दिन तक बढ़ाया जा सकता है जबकि कीवी और एवोकाडो जैसे फलों के लिए इसे दो सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है।”
तो यह तकनीक क्या है?
इसे ताज़ा रखना
मंडला एग्रीफ्रेश एक नेपाली स्टार्टअप है जो स्थानीय खेत से बाजार तक फसल कटाई के बाद के अभ्यास और परिवहन प्रणाली को बेहतर बनाने के लिए काम कर रहा है। उसके लिए, इसने दो सिद्ध प्रौद्योगिकियों को संशोधित वातावरण पैकेजिंग (एमएपी) बैग और आयात किया है ईथीलीन शोषक पाउच या पाउच। “हमने दिसंबर 2021 से शुरू होने वाली परीक्षण अवधि के लिए दो तकनीकों को पेश किया है।”
तो, क्या यह एक नई तकनीक है? काफी नहीं! एमएपी बैग एक अमेरिकी तकनीक है जो रही है परीक्षण और भारतीय बाजार द्वारा भी फूलों की खेती और बागवानी दोनों क्षेत्रों में अपनाया गया। इसी तरह, एथिलीन पाउच भी कई विक्रेताओं और विक्रेताओं द्वारा अपनाए गए एक परीक्षित उत्पाद हैं। नेपाल गया है परिक्षण और पढ़ना प्रौद्योगिकियां भी।
मंडला एग्रीफ्रेश भी एक साथ विभिन्न स्थानों पर प्रौद्योगिकियों के साथ प्रयोग कर रहा है। “हम देश के चुनिंदा क्षेत्रों में चयनित वस्तुओं पर काम कर रहे हैं। हम सिरहा और सप्तरी में आम, चितवन और काठमांडू में गाजर, भोजपुर में लाल चेरी काली मिर्च और चूना, मस्तंग और जुमला में सेब, सियांग्जा में संतरे और इलम में कीवी पर काम कर रहे हैं। हम चितवन, दैलेख और भोजपुर में भी हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ काम कर रहे हैं।”
तमांग आगे बताते हैं, ‘हमने स्थानीय किसानों और उत्पादकों के साथ एक समझौता किया है। हमने एक ओरिएंटेशन सत्र भी किया, जिसमें उन्हें बुवाई के समय से ही कम या बिना किसी रसायन के अच्छी कृषि पद्धति से परिचित कराया गया। फेरटीilisers. ऐसा करके, वे अपने फलों और सब्जियों, जिन्हें हम सुरक्षित भोजन कहते हैं, में अधिक कीमत और बाजार में भी मूल्य जोड़ सकते हैं।
राउत ने साझा किया कि मंडला एग्रीफ्रेश के साथ काम करने से उन्हें लाभ हो रहा है और यह आशाजनक है। वह यह भी पुष्टि करता है कि उन्हें मिर्च, नींबू, एवोकाडो और रेयो साग के अच्छे दाम मिल रहे हैं जो वह उन्हें बेच रहे हैं। “चयनित वस्तुओं के लिए, मैं उन्हें प्राथमिकता में रखता हूं और पिछले छह महीनों से साप्ताहिक आधार पर बैचों को बेचता हूं। और अगर अधिक हो तो मैं उन्हें बाजार में दूसरों को बेच देता हूं। मैंने अब ड्रैगन फ्रूट उगाना शुरू कर दिया है और जल्द ही उन्हें भी बेचूंगा।”
एक और बात जिस पर हम किसानों के साथ ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, वह है उनकी फल-चुनने की आदतों में छोटे व्यवहार परिवर्तन और उत्पादों को एक ट्रे से दूसरी ट्रे में स्थानांतरित करने के साथ-साथ परिवहन करते समय सावधानी बरतना। हमने पाया है कि इससे भी किसानों को अपनी फसल में पांच गुना कम नुकसान का सामना करने में मदद मिलती है।” तमांग कहते हैं, कोल्ड स्टोरेज भी नुकसान को 10 से 15 प्रतिशत तक रोकने में मदद करता है।
कंपनी की शुरुआत कैसे हुई
कई कंपनियों की तरह जो आज पैर जमाने लगी हैं, मंडला एग्रीफ्रेश ने भी कोविड लॉकडाउन के दौरान काम करना शुरू कर दिया। तमांग का कहना है कि कटाई के बाद के व्यवसाय में काम करने वाले उनके पति ने उन्हें इस क्षेत्र में व्यवसाय शुरू करने का विचार दिया।
“उस समय, सब्जियां फेंकी जा रही थीं। अप्रैल 2020 तक हमने देखा और महसूस किया था कि सप्लाई चेन और स्टोरेज में गैप था। तो हम दोनों और जापान में एक दोस्त पहल शुरू करने के लिए एक साथ हो गए। इसी तरह के दिमागों पर सवार होने के बाद नवंबर 2020 में इसे आधिकारिक रूप मिल गया।
इसलिए, उन्होंने सबसे पहले भंडारण के मुद्दे पर काम करना शुरू किया और सब्जियों और अन्य उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कोल्ड स्टोरेज सिस्टम पर काम किया। “हमने इसे एक साल से अधिक समय तक जारी रखा और साथ ही फसल कटाई के बाद के ज्ञान को सही करने पर काम किया। केवल दिसंबर 2021 में हमने एथिलीन बैग पर काम करना शुरू किया।
लेकिन चूंकि तकनीक नई है, स्टार्टअप में सभी किसानों को यह समझने में सक्षम होने में कुछ अंतर है, “कई लोग जो पीढ़ियों से ऐसा कर रहे हैं, वे नई तकनीक से असहज महसूस कर सकते हैं। हम एक सौदा करते हैं कि वे हमारे साथ सहज हैं।
“हम बहुत सावधान हैं कि किसानों को हमारे लिए अपने तरीके बदलने के लिए परेशान या दबाव नहीं डाला जाना चाहिए। इसलिए, हम उन्हें उनके फलों के उत्पादन, छंटाई और ग्रेडिंग के अंतर और तकनीक के बारे में बताते हैं। हमारे साथ जुड़े कई लोग हमारे सुझावों का पालन कर रहे हैं,” तमांग ने कहा।
इसलिए, मंडला एग्रीफ्रेश ने उपरोक्त जिलों के 800 से अधिक स्थानीय किसानों के साथ एक समझौता किया है। हालांकि किसानों का आधार बाहर से है, लेकिन स्टार्टअप के 80 फीसदी से ज्यादा अंत बाजार अभी भी काठमांडू में है।
एक स्थायी भविष्य की आशा
फिलहाल टीम सभी जिलों में ट्रायल कर एक साथ रिसर्च करने में जुटी है। पाइपलाइन में पहले से ही तीन से पांच साल की योजना है और इस पर बेहतर काम करने का लक्ष्य है। “हम जल्द ही परीक्षण के आधार पर एक शोध पत्र प्रकाशित करने की योजना बना रहे हैं।”
साथ ही, मंडला एग्रीफ्रेश एक उत्पाद ट्रैसेबिलिटी सॉफ्टवेयर ऐप पर भी काम कर रहा है, जिस पर उपभोक्ता अपने द्वारा खरीदे गए उत्पादों की यात्रा और उत्पादकों के बारे में सभी विवरण प्राप्त कर सकते हैं। वे प्रत्येक पैकेज पर मौजूद क्यूआर कोड को स्कैन करके ऐसा कर सकते हैं।
इस परियोजना को भोजन के लिए जल और ऊर्जा द्वारा वित्त पोषित किया जा रहा है (WE4F) जुलाई 2022 से दो साल के लिए। इसके लिए भी शॉर्टलिस्ट किया गया था सहज चैलेंज फंड.
भविष्य के लिए टीम जरूरत के हिसाब से अगले पांच साल में फलों के भंडारण के लिए गोदाम स्थापित करने पर भी विचार कर रही है। इसकी काठमांडू में दो गोदामों की योजना है, प्रत्येक में 10 मीट्रिक टन की क्षमता और एक इलम में 5 मीट्रिक टन की क्षमता है।
यद्यपि प्रौद्योगिकियां कचरे को कम करने में सक्षम हैं जो कि किसान सहन कर सकते हैं, वे शून्य अपशिष्ट की गारंटी नहीं देते हैं। उस अंतर को भी दूर करने के लिए, मंडला एग्रीफ्रेश अब उत्पादित फलों के प्रतिशत का परीक्षण करना चाहता है और उन्हें रस, अचार और स्प्रेड में बदलना चाहता है और किसानों और स्थानीय उत्पादकों को अधिक अवसर देने पर ध्यान केंद्रित करना चाहता है, तमांग ने निष्कर्ष निकाला।